最近，笔者翻阅《红楼梦》第40回，写贾母带刘姥姥游大观园过程中，去了宝玉和姑娘们的住所。走进宝钗的“蘅芜苑”，只见“雪洞一般，一色玩器全无，案上只有一个土定瓶中供着数枝菊花。”。还有《红楼梦》第63回“寿怡红群芳开夜宴”中，有这样一段描写，“那四十个碟子，皆是一色白粉定窑的，不过只有小茶碟大。里面不过是山南海北，中原外国，或干或鲜，或水或陆，天下所有的酒馔果菜。”
草蛇灰线，伏脉千里。作为瓷器发烧友，我特别留意到这两段描写里面的“土定瓶和白粉定窑”，于是产生了疑问，那这两种釉色的瓷器是不是大名鼎鼎的定窑呢？
历史上的定窑是北宋五大名窑之首。查阅资料得知，定窑原为民窑，北宋后期一度为宫廷烧造用瓷，其窑址主要分布于河北曲阳磁涧、燕川以及灵山诸村镇一带。定窑瓷器还真有北定、南定、粉定、土定、新定的“定窑系”之分。宋代定窑被称为“天下第一瓷”后，很快在全国各地就出现了仿品，无论是在造型，还是装饰上，都和定窑十分相似。
宋室南渡前，以曲阳涧磁村为中心的定窑作坊生产的瓷器，被称为“北定”。那所谓的“南定”，说法比较多，没有统一明确的说法。有指宋室南迁后，金人统治下所烧造的曲阳定窑瓷器；有说是长江以南（包括四川）历代仿定产品；还有说是“靖康”事变之后，南宋王朝在临安继续烧造的仿定器；更有说是景德镇和德化窑仿定产品。
所谓“土定”，是定窑成为官窑后，除曲阳中心窑场以外的，如汾河、漳河流域广大地区民窑仿定产品，其原料工艺和定窑相同，但是做工粗糙，胎土较粗、胎骨偏厚、釉色偏黄，装饰简单，因此被称为“土定”；另一种说法是，定窑遗址发现者叶麟趾所著的《古今中外陶瓷汇编》提到“土定……是为定窑本态，即其原始之物也。”
所谓“白粉定”，有一种说法是，“细”的定窑瓷器胎土细腻，胎质薄而有光，釉色纯白滋润，略带粉质，因此称为“白定”。另一种说法，则是宋室南迁之后，一部分定窑工匠也跟着南迁，在景德镇等窑口仿烧定窑瓷。由于地域和烧造条件的不同，定窑的仿制品形成了不同的风格特征，景德镇的定窑仿品釉色如粉，颜色如婴儿肌肤，亦称“粉定”。
所谓“新定”，元代以后，南北窑口所有仿定产品。主要是指山西霍窑（元代又称彭窑）所烧仿定产品。明代曹昭《格古要论》中记载“霍窑”始于金代发展于元代，“彭君定效古定器折腰样者，基整齐，白者与定器相似。”该窑因此以专门仿定闻名于世。实际该窑产品与定窑相去甚远，但标志着定窑系元代仍在烧造且有所发展，至明代才消亡。
《红楼梦》中的大观园，是贾府为元妃省亲而新建的，怡红院、蘅芜苑、潇湘馆各处的器具也都是新采办的，怡红院这四十个“白粉定窑碟子”似乎应该算在其中，当属景德镇仿制的“粉定”。
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